白癜风怎么治疗 http://www.bdfyy999.com一滴西凤酒，半部华夏文明史
距今已有三千多年历史的西凤酒
在炎黄文化的母腹中孕育
在周秦文化的抚育下成长
在唐宋文化的辉煌中嬗变
在明清文化的滋润下打向海外
在社会主义新中国涅槃重生
它是中华民族发展壮大的浩瀚历史见证
蕴藏着与民族精神相契合的文化内涵
历史的长河滚滚向前
西凤佳酿代代飘香
而在每一杯西凤美酒的背后
是无数普普通通
以酿酒为一生事业的西凤人
脚踏实地，埋头苦干
进厂33年的张立新已经是地地道道的西凤人，自80年代中期走进西凤厂后，他便与西凤酒、与西凤酒厂结了一世的缘。刚进厂的时候，他在制酒车间从事生产化验，简单重复的工作中，对粮食与酒的神奇转换产生了浓厚的兴趣，也激发了他学习的热情和动力。机缘巧合，九一年做了一年的厂志编撰工作，在翻阅档案和整理资料的过程中，平凡的西凤酒、西凤厂、西凤人变得富有质感，充满了丰满的生命力。
张立新
脚踏实地，埋头苦干，这八个字从此成为他的座右铭，伴他走过三十多年酿酒人生，也奠定了西凤酒品质的基石。
真米实曲，陈粮酿制
曲是酒之母，大曲为制酒生产提供了丰富的微生物菌群，有什么样的大曲就有什么样的白酒，西凤大曲在制作过程中，原料经过一定比例的混合以后粉碎加水，压制成型送入曲房，进行培菌发酵。在这个发酵过程中，要经过九到十一次的翻曲。
原粮酿造
酒曲
张立新说：西凤酒的酿造按照古法，采用的是混蒸混烧续渣法，每年重阳节立窖、破窖、顶窖、圆窖，到来年端午节的时候进行插窖、挑窖，誊空窖池，休养生息，高粱粉碎按比例配料，上甑蒸煮流酒，酒醅施量、降温，加曲入池后，就把一切交给时间，我们只需要静静地等待。
老六甑古法酿造
西凤酒的酿造过程严格遵循古法，虽然程序复杂、过程繁琐、周期长，但为了确保酒的品质，一个工序也不能减，独特的工艺成就了西凤酒独特的品质。
酒海密藏，岁月成就
西凤酒的储酒神器是会呼吸的大酒海，是全世界唯一由西凤酒采用的独特的工艺。酒海是采自秦岭山区的荆条，由大师精心编制而成，里面附有麻（苟）纸，采用蜂蜡蛋清石灰等原料调成糊状，一面裱糊，总共裱糊六十多层。形成的酒海遇水则漏，遇酒则香。
会呼吸的大酒海
张立新介绍到，西凤酒厂现存的最古老的酒海是在明清时期编制的，历史悠久，在这里面储存最久的就是建厂初期年生产的基酒，距今已有六十二年。
进厂33年的张立新始终不忘师父的教导
正品先正人
品不良在于心不正
所谓匠心
首先是正心、真心和诚心
脚踏实地
用时间磨砺，用技能打造
他说，西凤酒的酿造技艺和匠心品质
已历经三千年无断代传承
希望后来者学如弓弩、才如箭簇
识以引领
用正心做正品
用时间酿造人生
如果你想了解张立新的酿酒人生
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