梧桐子

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厉害了集粮街这家20年不曾搬迁的早餐店 [复制链接]

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/五毛的面条、两毛的冰袋儿、一块钱吃到饱的小煎包...这些随着时间慢慢从生活中淡去的食物,蕴藏着某个时期快乐的回忆。如果突然发现哪里有卖,就会疯了一般狂奔而去,吃到的一瞬间就打开了记忆的匣子。小学门口的小推车卖着一块钱能装一袋的小煎包,是当时最爱的早餐和“下午茶”。小小的一口一个,里面的肉馅虽然不多,但是搭配焦脆的外壳吃起来格外鲜香。穿梭在城市的大街小巷中,偶尔发现卖小煎包的摊子或小店,都会去买个三五块钱的。插着小竹签边走边吃,轻快的步伐透露出心中的欢喜。#年从未搬过家的武汉小吃集粮街位于大庆东路,与铜版纸厂、二汽仪表等家属院相邻,清河口小学和十九中学也在附近。居民区和学区的交叉地段藏着的自然是口口相传的美味。武汉小吃已经在街口开了整整20年了。只卖小水煎包和豆皮,附近的居民和学生娃子都是店里的熟客。店老板是常见的夫妻档,两口子老家是武汉周边的,带着手艺就来到襄阳开了这家早餐店。转眼二十年过去了,孩子也上了大学,现在依旧每天凌晨四五点就起来揉面和馅。在煎包的水汽中迎来送往穿梭于城市中的行人。#02两样招牌,种类不在多好吃就行还没开学,少了排队买早餐的学生主力军,店里门口还是站满了人。小巧的水煎包和三鲜豆皮都是大家爱吃的。/水煎包小小的店面里,老板在操作台前一手搓面团一手包馅,不一会儿一锅的量就包好了,熟练度和速度让人咂舌。将包好的小包子平铺在锅里加入适量的油和水,盖锅焖煎。心中盘算着时间开盖,迅速的转动锅底,保证每一边的包子底都煎的焦脆。再盖上锅小煎一会,热乎的小水煎包就出炉了,做一锅不过十来分钟。新鲜出炉的包子还烫嘴就迫不及待的一口一个,小巧的身量,底部被煎的金黄。面皮绽开,里面的肉馅一眼就能看见,鲜肉和葱的香气煎过后更加浓郁了。柔软的包子皮,焦脆的底壳,鲜香的肉馅,一口就能全部吃进嘴里,幸福感爆棚。/三鲜豆皮来的时候豆皮已经卖完了,还好老板又现做了一锅。包子豆皮卖完就再做,顾客吃到的都是新鲜热乎。鸡蛋打碎下锅,来回的转动锅底让鸡蛋摊成一个圆形,三两下软嫩营养的蛋皮就成型了。蛋皮不是焦焦的那种,老板说那是传统的做法。店里的鸡蛋皮都是这种软软的,吃起来也别有滋味。将提前准备好的糯米饭铺在蛋皮上按压,均匀的撒上豆干榨菜等配料。老板挥动铲子让蛋皮糯米和豆干充分的贴合,小火的油煎中豆干酱料的浓香慢慢散发。最后抬锅翻个儿撒上一把葱花,就大功告成了。三鲜豆皮里一般都是豆干和榨菜咸菜,有的会加入一些青豆,每家各有不同。扒开米饭惊喜的发现居然还有切碎的火腿肠。酱汁调和的豆干和榨菜为米饭平添了一份浓浓的酱香,吃起来咸中带鲜。糯米的香软和蛋皮的软嫩,让整个豆皮更加美味。豆皮和包子都是面食,如果早上吃觉得干,还可以来一杯店里的豆浆。除了黄豆还加了花生和芝麻,营养香醇。#03街口的好味道,日销过千坐在店里不过半小时,两锅小煎包已经卖完了,豆皮也新做了一锅。老板娘说这还算少的,因为孩子们都没上学,要是开学了幼儿园小学初中的学生们都要早起上学,那消的才叫一个快。一锅一百来个,一早上要卖十几锅,上千个小包子。虽然疫情后人流没有往常多,但店里也很忙碌。从上班的早高峰到中午十来点,都有排队的人,赶公交的上班族,给孙子买早餐的奶奶...店里并不宽敞,加上疫情不建议聚集,所有来的人都会打包。公交站牌就在旁边,赶车的人也会站在店门口解决早餐。夏日的梧桐树荫下绿意盎然,买两三块的豆皮煎包当早餐,就像坐上时光机穿梭回小时候上学的清晨。一份称心意的早餐就能满足,简单快乐,心怀期待。/??武汉小吃地址

湖北省襄阳市樊城区大庆东路与集粮街交叉口文末阅读原文可一键导航营业时间

5:00-11:00/「一口穿越回童年」?END?出品:襄阳食记网络科技有限公司编辑:西瓜喵摄影:大福君由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载点击下方阅读原文即可一键导航▼▼▼预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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