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104号重阳节,建议多吃3个2,忌 [复制链接]

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进入重阳节,意味着秋季也接近尾声,还有一个月迎来立冬,这时候秋季的气候特点也变得越发明显,慢慢从温燥过渡到凉燥,容易引起口干喉咙痒,皮肤粗糙等不适,对我们身体的影响不可忽视,因此重阳节前后降燥降火最是重要;

10.4号重阳节,建议多吃“个2”,忌2样,应季温补,健康受益多

『多吃2肉』

一、牛肉

板栗烧牛肉

《清单》牛肉、板栗、冰糖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱

(1)首先把牛肉切成小块,倒锅里放姜片料酒,然后加满冷水,煮开后立即关火,捞出浮沫控水

(2)锅里倒油,放冰糖炒化炒成焦糖色,倒入牛肉翻炒均匀,让表面裹满焦糖

()接着放姜大葱段八角桂皮香叶炒出香料味,然后加生抽,老抽豆瓣酱继续炒

(4)紧接着倒入1大碗清水,中小火焖煮1个小时

(5)最后再放板栗煮0分钟,三十分钟后锅里的汤汁也变得非常浓稠了,加适量盐开大火把汤收干,即可出锅

二、鸡肉

鸡肉煲

《食材》鸡腿2个、洋葱1个、豌豆2把、面粉适量、大葱、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、糖、老抽

(1)首先将鸡腿剁成小块儿,清洗干净把水分控干,加料酒,鸡精,胡椒粉,盐,糖,老抽搅拌均匀

(2)然后加一点点水搅匀,来一勺面粉锁住水分,这样吃起来不柴更鲜嫩,最后淋入少许油腌制20分钟

()准备一个洋葱,切成宽条状,再切点大葱段

(4)锅里水开后倒入豌豆焯水,加一勺盐,一勺油煮两分钟,捞出来过一遍凉水备用

(5)另起锅倒油,放入腌制好的鸡块,摊平开小火慢煎,煎至两面金*色即可

(6)准备料汁,碗中加一勺盐,1勺蚝油,1勺鸡精,1勺老抽,半碗水调匀

(7)下面开始制作,先在锅底铺上一层洋葱,再放上豌豆和葱段

(8)接着最上面放煎好的鸡肉,再撒少许豌豆和洋葱丁,淋上调好的料汁,盖上盖子小火焖煮15分钟

打开盖子热气翻腾上来,味道顺着鼻尖迎面而来,顾不上烫嘴,轻轻夹起一块又香又滑嫩,味道特别浓郁

鸡肉入味不柴,豌豆,洋葱炖得特别软乎,搭配鸡肉清爽不油腻,太诱人了

『多吃2菜』

1、藕

清炒秋葵藕丁

《食材主料》秋葵、莲藕、辣椒

(1)首先把秋葵上面的绒毛清洗干净,不用切开,莲藕去皮切成小丁

(2)锅里提前烧一锅开水,加1小勺食盐,放几滴油,倒入莲藕丁焯水三分钟,然后捞出来再放秋葵煮2分钟

()煮好后全部放到凉水中,放凉后把秋葵切成小段

(4)炒锅倒油先放辣椒炒一下,然后倒入藕丁秋葵段一直炒至熟透

出锅前放适量的盐,鸡粉,蚝油,生抽调味,翻炒均匀即可

2、胡萝卜

鱼香味胡萝卜鸡蛋

《买菜清单》鸡蛋5个、胡萝卜、香菜、青椒、泡发木耳

(1)首先备菜,把胡萝卜,青椒,泡好的木耳都切成细丝儿,5个鸡蛋打散

(2)然后调鱼香汁:2勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油,1勺糖,1勺食盐,1勺淀粉,适量水

()锅里倒油,先放蛋液煎至凝固定型,然后炒散成大块状,盛出来

(4)再倒油,先放一勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入萝卜青椒木耳丝炒至八分熟

(5)最后将鸡蛋格鱼香汁一起倒进来,继续炒让食材充分入味,炒到鱼香汁变少,出锅

喜欢吃香菜,出锅前放上一些,就可以了

『多吃2果』

1.花生

五香花生

《清单食材》带皮新鲜花生、食用油、花椒、八角、盐、鸡精、糖

(1)首先准备1斤带皮的鲜花生,倒入盆中多洗几遍,直到没有泥土盆里的水不再浑浊即可

(2)再准备一个小锤子,把每个花生都敲一下,敲开口子方便入味

()接着倒入锅中,加清水没过花生,然后放一勺食用油,2个八角,2勺盐,1勺鸡精,1勺白砂糖,1先把花椒搅拌一下

(4)最后盖上锅盖大火煮开,再转中火煮0分钟关火

煮好后先不着急盛出来,泡2到4个小时或者过夜,这样花生完全入味,吃起来更加美味

2.山楂

山楂球

《食材准备》山楂克、冰糖克、麦芽糖克、盐适量

(1)把克山楂倒入盆里放适量盐,加清水浸泡十分钟,然后洗干净捞出来控水,并去掉核

(2)锅里加水倒入山楂,水要没过山楂,等水烧开转小火煮分钟,盛出来放凉

()接着倒入破壁机打成很细腻的山楂糊,再倒回锅里,要用不粘锅避免糊锅

(4)要开小火不停地炒,把水分炒少一些之后放入冰糖和麦芽糖,直到很浓稠并抱团的状态,越稠越容易塑形

(5)炒好后盛出来放凉,另外准备一个碗多倒一些白砂糖,然后戴上手套并涂抹少许食用油,取一块山楂揉圆,再放进碗里滚一圈白糖

全部做好后,再将每个山楂球揉一下,这样白糖粘得更牢固

『忌2样』

进入深秋,秋燥更加明显,除了多吃补水润燥的食物,也别忘记忌嘴,尤其是辛辣和热性这2样食物,吃多了容易引起肠胃不适,还加重了秋燥,身体上火不断,此时饮食多选择清淡滋养温补的,秋季更舒适

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