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重阳节,这些习俗美食要记得,很多你都不知 [复制链接]

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重阳节,每年农历九月初九。关于重阳节的来历,要追溯到上古时代,最早源于人们秋收祭天。古人在九月会举行很多农事活动,祭祖,祭天庆祝丰收。“九”在易经中是阳数,而九九则被人们是最吉祥的数字,于是把农历九月九这一天定为重阳节,慢慢的演化成今天的“重阳节”。

重阳节

重阳节有很多的习俗和相关的美食,今天我们就来看看,其中有很多你可能都不知道。

1,重阳糕

重阳糕

重阳节吃重阳糕,这个习俗在江浙沪地区比较流行。重阳糕形式多样,主要用用糯米粉,糖,赤豆做成,也会加一些红枣或是板栗。我们这里一般在重阳节这一个都会买一些“重阳糕”送老人或者亲朋好友,重阳糕一层红糖一糕,上面再放一些果脯或者红枣板栗,吃着软糯香甜,深受人们喜爱。“吃了重阳糕,才过重阳节”,因“糕”与“高”同音,我们这里山不多,人们都用“吃糕”代表了“登高”。不过重阳糕比较甜而且不易消化,老年人还是需要少吃一些。

2,菊花酒,菊花茶

菊花饮

重阳时节正是菊花盛开的时候,赏菊也是重阳节的一个习俗。重阳节秋高气爽,带着家里的老人孩子出门走走,看看菊花,心旷神怡。现在很多地方都有菊花展,各种菊花五颜六色,非常漂亮。以菊花为主题的饮食,要数菊花酒和菊花茶了。南方的菊花酒一般都是用糯米,酒曲,菊花制作而成,口味微甜,度数很低。这里教大家一个最简单的办法,不用酒曲也能做菊花酒。

菊花酒

准备:菊花,低度白酒,冰糖或者白糖。

把菊花整朵摘下用食言浸泡五分钟,清洗晾干,放到玻璃瓶中,然后倒入低度白酒和冰糖,放在阴凉的地方密封保存,一般30天左右就可以食用了。提前喝也行,就是菊花味不浓。

如果你不喝酒,饮一杯菊花茶也是不错的。

菊花滋阴清润的作用,秋天天气干燥,喝一杯菊花茶能很好的缓解疲劳,清火去燥。

3,茱萸

茱萸炖鸡

重阳节也有插茱萸的习俗,人们认为把茱萸插在手腕或是挂在腰间有驱风避虫的作用。山茱萸其实也是一种药材有补肾益肝的作用,所以重阳节这一天很多地方也会用茱萸做一些美食。比如茱萸炖鸡,在重阳糕上放一点茱萸,不过食用茱萸一定要适量。

4,吃萝卜

在山东省的一些地方有重阳节喝萝卜汤的习俗,俗话说“喝了萝卜汤,全家不遭殃”。萝卜被人们称为“小人参”,重阳节的时候也正是吃萝卜的好时节,喝一碗萝卜汤。萝卜汤促消化,顺气润肺,重阳节喝萝卜汤也是非常顺应节气的。萝卜汤做法非常简单,萝卜刨丝,锅热放油加葱姜炒香,萝卜丝倒进去煸炒去味,加水烧开,然后放盐和胡椒粉调味即可。

萝卜丝汤

萝卜还可以做成一道非常美味的重阳节美食,那就是萝卜糕。萝卜糕是广东美食,用虾米,瑶柱,香肠,萝卜,米粉做成,口感软糯,味道清香,感兴趣的朋友可以做一下。

5,羊肉汤

陕西省一些地方,重阳节有喝羊肉汤的习俗,因为“阳”与“羊”同音,便讨个吉利。重阳节的时候正是陕西农忙时节,早晚温差也比较大,白天在地里忙了一天,晚上回家用羊肉做一碗荞麦面汤,喝着解乏又暖胃。

羊肉汤

羊肉在重阳时候最肥美鲜嫩,而且膻味不重,是吃羊肉最佳时节。做羊肉汤的时候最好要用羊骨炖汤,把羊骨和羊肉放在一起炖,也可以放一些羊油进去,这样汤味更浓,只需要加葱姜去膻即可。炖的时间要长一些至少一个小时以上,炖熟之后把羊肉羊骨捞出,羊肉切片。喝的时候把汤烧开,把羊肉片下进去,汤肉盛出之后,依据个人口味加盐,胡椒粉,香菜,醋调味即可。

重阳糕,菊花酒,萝卜炖羊肉,羊肉汤,这些习俗美食你都知道了吗?明天就是重阳节了,大家抓紧准备吧!

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